Krem gruszkowo-selerowy to zupa, która zawsze wychodzi nieco inna. Gdy podchodziłam do niej za pierwszym razem wyszła bardziej selerowa, za drugim było już czuć w niej gruszki. Wszystko zależy od gatunku gruszek. Za pierwszym razem wykorzystałam owoce gruszy pospolitej, za drugim, te podłużne, o chropowatej fakturze. Na szczęście oba gatunki są łatwe do rozróżniania. Krem, jak to krem. Jest łatwy do zrobienia i poradzi sobie z nim każdy laik. Pogoda za oknem nie zachęca do wyjścia, więc skoro jesień hula, korzystajcie i sięgajcie po krem gruszkowo – selerowy! Kiss!

krem gruszkowo-selerowy

Składniki:

500ml wody

4 bardzo słodkie gruszki

1 duży seler

1 większa biała cebula

Mały kawałek świeżego imbiru

Trzy duże garście płatków migdałowych

Rozmaryn

Sól pieprz – do smaku

Łyżka oliwy do smażenia

Przepis:

• w średniej wielkości garnku rozgrzewamy oliwę
• obieramy i kroimy cebulę (byle jak, byle szybciej) i wrzucamy do rozgrzanego garnka
• podsmażamy na najmniejszym ogniu
• seler obieramy, kroimy na mniejsze części, dorzucamy do podsmażonej cebuli
• imbir ścieramy na tarce ( NIE obieramy go ze skórki !!! ), dodajemy do garnka
• gruszki kroimy na mniejsze części, wrzucamy na suchą, teflonową patelnię i prażymy aż się zarumienią
• gruszki posypujemy płatkami migdałowymi i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu
• zrzucamy do garnka z rozmiękniętym selerem
• dodajemy trochę rozmarynu (najlepiej gałązkę świeżego), mieszamy
• całość zalewamy wodą i blendujemy
• doprawiamy, gotujemy jeszcze kilka minut, ponownie miksujemy i rozlewamy do miseczek
• Opcjonalnie: posypujemy uprażonymi płatkami migdałów lub niewielkimi grzankami

Sprawdź również przepisy na:

• krem z dyni z mlekiem kokosowym
• krem z groszku z pistacjowym pesto
• krem z czerwonej papryki